好茶源于好工艺 采茶、萎凋、杀青 、揉捻、晒青……每年从3月到11月，尊龙凯时人生就是搏z6com就要把自己浸在深山茶林间，在浓郁的茶香中，挥洒着汗水和劳动 ，加盟尊龙凯时人生就是搏z6com集团眼见着一片片嫩芽在自己的手中发酵、沉淀 ，荡去了青涩，留下古朴的色泽和醇厚的香味。采茶普洱茶属于大叶种乔木茶 ，茶树高大，只能通过人工采摘。每年春季，经验丰富的制茶师 ，会根据当年茶 树的生长情况，决定采茶时间也采摘程度 ，既要保证古树茶的品质，尊龙凯时人生就是搏z6com集团代理也要维护好茶树的生长。古树普洱茶的采茶标准是一芽两三叶 。按照采摘季节的不同，可以分为 春茶和秋茶 ，俗称“春尖”和“谷花”。第二步，萎凋 ，将刚采摘的鲜叶 ，放一段时间，让茶叶软化脱水 。萎凋要恰到好处，除了时间的控制 ，室内温度大约在22一24℃左右最适合 ，因为温度太低茶的香味就溢发不出来，温度太高，味道则差 。第三步，杀青 ，杀青就是炒茶 。炒茶过程非常关键，不管多么好的原料，炒茶没炒好，那就不是好茶 。小高家的茶，是请的勐库镇有二三十年制茶经验的制茶师，纯手工炒制的，保障了每一片古树茶的品质 。为了感知杀青的温度、炒茶程度，老师傅们在炒茶是不带手套的 ，非常的辛苦。第四步 ，揉捻捻的目的是破环茶叶的细胞壁，使细胞质和内含物质渗出，对普洱茶口感和后期转化的影响非常大。将成片的茶叶搓成条索状 ，为之后的步骤做准备 。第五步，晒干将揉捻后的古树普洱茶，用太阳光自然晒干，这样能更好的保持原始香醇的口味。第六步，渥堆发酵制熟普熟普是在晒青毛茶的基础上，通过渥堆发酵技术制茶的 。发酵过程长达45天左右，中间要经过多次翻堆，加水，控制发酵温度 。优质的熟普不仅喝起来没有渥堆味 ，口感醇厚 ，回甘生津好，并且几乎没有苦涩味。适合年龄较大的人品饮。第七步，压饼将散茶压饼 ，主要是为了便于保存和运输。但是压饼后也会影响后期转化。我家的茶全都采用传统的石磨压饼工艺 ，相比机器压饼 ，压制程度较轻 ，条索间保留适当空隙，茶饼的后期转化更好 。
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