白茶
，是什么茶?为何能在众多茶类中挤进人们的视野当中?作为中国六大茶类中隐者姿态的茶类，如今越来越被人们所熟知，又有何特别之处呢?

白茶
，中国六大茶类之一。茶叶的分类是按照制作工艺、发酵程度的不同分为
：绿茶
、红茶、乌龙茶
、黄茶、黑茶、白茶六种茶类。其中，白茶制作工艺最为简单
，通过日晒萎凋和干燥，不经杀青
、揉捻，使白茶贴近自然
，保留了茶叶原有的清香
，成品茶白毫满披，白茶也因此得名。这也成为白茶所独有的特点。

白茶虽为中国特有的茶类，却一直是“墙内开花墙外香”。自古以来，白茶就一直作为出口茶远销国外，主要销往欧洲、 美国等发达国家和地区
，备受国际友人的青睐。而国内
，熟悉白茶的人则少之又少。近年
，人们对于健康生活的追求越来越高，不少研究机构也对白茶的功效进行了深入解读

，健康
、自然的白茶自然而然为越来越多的国人所知晓、喜爱
。白茶在国内的“身价”也随之水涨船高。

白茶等级

白豪银针(纯芽头)
：简称银针
，又叫白毫
，冲泡时

，茶芽条条挺立
，上下交错如钟乳石漂浮。

白牡丹(芽叶)：白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。

贡眉(叶芽)：介于白牡丹跟寿眉之间。

寿眉(叶)
：是白茶产量中的一个品种，其产量约占白茶总产量的一半以上

。

功效

1.白茶防癌、抗癌、防暑


、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药
，其退烧效果比抗生素更好。

2.白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶
，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢
，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收
，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

3.白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉
，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

4.白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后
，能迅速转化为维生素A
，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚
，可预防夜盲症与干眼病
。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用
，能减少电脑电视辐射的危害。

5.白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解
，变成无毒物质
，降低对肝细胞的损害。

保存

白茶作为极具收藏价值的茶叶
，在家庭中应该如何更好地存储白茶呢?

白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲
，家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。若要细致起来，那也有很多讲究

。

北方四季分明，气候相对干燥
，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可
。南方就要复杂的多

。每年的梅雨季节即3-5月份
，是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶
，只在晴天才可以打开柜子
，自然通风，有条件的话可以除湿

，以增强存储环境的干燥性。

白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。

白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：

1.常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可
，无需冷藏
。密封。

2.要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

3.保存的环境要求无异味
、无臭
、无毒
。

一年茶
、三年药、七年宝

老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中
，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和

。

一年茶
：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感

，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富
。

三年药：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和
，滋味渐柔
。茶性也由凉转温。消炎避暑
，降火清热，养肝护肝
，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。

七年宝
：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放
，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香
。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明
。到达这个年份的白茶
，防癌
，抗癌
，防暑
，解毒，防过敏的功效更加明显
，感冒初期

，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。